​おぜきのこだわり

うなぎのおぜきでは、ご家庭で『焼く』ことがすくなくなった、うなぎ・魚を炭火焼きで提供することにこだわりを持っています。
当店で使ううなぎは、愛知県産の上質な国産うなぎのみを使用しています。

当店では、うなぎは蒸さず、素焼きにタレを付けて焼きます。蒸す工程がないので、身が締まっている上に脂が多いまま焼き上がり、香ばしく焼けた香りを楽しむことができます。

蒸す工程が無い分、焦げやすいので何度もひっくり返しながら焼き上げていきます。
そのため、焼くのに時間がかかりますが、美味しく召し上がっていただけるように丁寧に焼いております。

炭焼きの技術でうなぎを柔らかく、美味しく仕上げます。
香ばしい香りと身が締まって皮目もパリッとした食感が特徴です。蒸す工程がないので、食感としてはややしっかりめで脂が香ばしく焼けた香りを楽しむことができます。

当店では、炭火で焼いたうなぎや季節の魚をご家庭などでお楽しみいただけるよう、お持ち帰りメニューを店頭にて販売しています。

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炭火焼きの風味豊かな味わいを、お家で温めるだけで気軽にお楽しみいただけます。

また、炭焼きうなぎ弁当や炭焼きうなぎおにぎりなど、テイクアウトで出先でもうなぎを手軽に味わえます。冷えていても美味しいとご好評をいただいています。